星期三到星期五，是滨海大学艺术学院的专业课时间。
专业课的时间相对灵活，老师讲解课程内容，布置课题之后，学生各自收集资料，准备作业。
这学期的第一堂专业课是产品造型，需要用三个周的时间。这类课程不是在电脑上画张图纸就结束，而是需要从选定题材开始，进行市场调查，总结分析后，做出针对市场的设计。
从构思、草稿到图纸、效果图，再到最终做出实物模型，这个产品从最初萌生概念到成型，经历了哪些过程，又运用了哪些理论。学生要将这一系列的工作，汇集成一本设计报告册。
这样的学习，沈瑜已经驾轻就熟。他有了概念，做出设计图，就直接联系模型制作公司，完成后续步骤。
节省下来的时间，除了用来完成钢琴修复任务，还要关注早餐店。
早餐店的所有准备都已就绪，沈瑜和田店长商议过后，决定今天试营业一天。
他将工作室收拾好，在中午时间来到了店铺。
田店长正带着店里众人收拾店铺，看到沈瑜进来，纷纷喊老板好。
沈瑜问：“怎么样，上午试营业情况好吗？”其实，上午的时间里，田店长与胡云霞分别向他通报了消息，试营业的情况很理想。
田店长有意给众人打气鼓劲，对沈瑜说：“试营业的效果非常好，吸引了一部分好奇的顾客，很多顾客尝过早餐后，都说不错。”
沈瑜说道：“非常好，大家辛苦了。”
他又对田店长问道：“算过成本了吗？”
田店长拿出记账的材料：“我与小胡一起核算了成本与利润，您看看。”
沈瑜翻看过后，觉得没问题，就对店里众人说：“大伙辛苦，明天点开始营业。大家今天回家，好好休息。明天一早开业。”
第二天。
“砰---砰----”
礼炮连续响起，把一团团鲜花瓣打到空中，再缓缓飘落。
沈瑜还请了乐队，按照礼仪公司的安排，做足了开业的热闹场面。
田店长主持开业仪式，沈瑜与请来嘉宾们剪彩。
嘉宾中有滨海大学的两位负责行政工作的老师，看了早餐店的门面与内部装修之后，忍不住啧啧称奇。
店铺的门面不小，装饰风格偏重于现代简洁。一楼的空间分成了操作间和就餐区。操作间有三个购物口和一个收银口。店内环境与寻常早餐店相比，更加整洁明亮。
仪式结束后，沈瑜请嘉宾们上二楼就坐，喝茶并且品尝茶点。
经过刚才的环节，嘉宾们都已经见过沈瑜。
他们都有各自的工作，对于沈瑜说了一些恭喜的话，陆续告辞。
沈瑜给嘉宾们准备了礼物，礼貌的送嘉宾们离开。
学校的两位老师离开的时候，还特意勉励一番：“沈瑜同学在大三年级就独立创业，难能可贵啊，如果有需要学校帮助的地方，可以向学校申请。……”
沈瑜知道这些话不能太当真，但还是要表现出一个学生谦虚谨慎的态度。
他今天不用去学校，送两位老师离开，留在店里坐镇。
三个销售窗口摆着不同的食物，顾客已经开始排队。一楼的十张餐桌，很快被顾客坐满。
顾客以附近的居民或者学生为主，也有上班族，他们买了早餐，就会离开。
待了一会儿，沈瑜便听到催促早餐的声音。
包子、油条、豆浆是卖的最快的早餐，这是本地人常吃的东西。小笼包、馅儿饼、水煎包的销售速度也很快。
沈瑜看这个情况，觉得营业额应该没问题。
时间一点一点过去，顾客数量没有减少，店里的工作人员越来越忙。
沈瑜很想帮忙，但是，试了几次，发觉自己并不擅长这些事。不管是服务员还是厨师，或者是收银员，在田店长的前期培训中都已经熟悉工作，自己贸然插手可能会起反作用。
他看到店内的秩序没有问题，又去后厨查看。兰师傅带着徒弟正在紧锣密鼓的制作。
田店长看到店里太忙，也开始帮着送早餐。
胡云霞将早餐原料送进后厨，看到沈瑜现在的状态，便笑着说：“放心吧，我们能应付。你回办公室去忙你的，有事情我会告诉你的。”
沈瑜点头，明白她的意思，自己在这儿帮不上忙，可能还会碍事，还是当个甩手掌柜比较好。
他走上二楼。
二楼单独隔出了一间办公室。办公室的空间不大，有办公桌椅和一个单人沙发，还有一个北窗。透过窗户，可以看见学校的东校门以及楼下的街道。
沈瑜关上门，热闹的声音被隔在门外。
他站在窗前，看着楼下热闹的营业场面，感觉这一阵的忙碌总算是有了收获。
随着早餐时间过去，顾客数量逐渐减少。上午的时间里，他偶尔到楼下看看，大多数时间在办公室里准备自己的专业课作业。
半天的时间很快过去，到了午饭的时候，早餐店的众人开始收拾店铺，准备休息、吃午饭。
兰师傅给大伙儿准备了午饭。
田店长与胡云霞来找沈瑜，告诉他，今天准备的原料，基本消耗完毕。
沈瑜让她们在办公室坐下，问道：“今天营业额怎么样？”
田店长顺：“等一会儿，我们与收银员开始盘点，您是不是鼓励鼓励员工？”
沈瑜笑着说：“没问题。”
胡云霞已经准备好了红包。
沈瑜和田店长、胡云霞走到用餐桌区，店员纷纷向他打招呼。
沈瑜笑着说：“今天是第一天营业，大家都辛苦了。今天的营业情况非常好，全靠大家努力付出，我给大家准备了一点小礼物，下午回家好好的休息。”
他拿出一摞红包，给每个人员工发了一个。
每个员工收到红包都是喜笑言开。
员工们收拾好店铺，下班回家。
田店长，胡云霞与财务收银员留下来盘点。
经过一番计算，算出了今天的销售情况。
沈瑜拿着盘点清单，看到今天有一些食物剩下了，有一些早点卖空了。
他对田店长说：“茶点剩下了一些，这可能是我想的不够周全，明天减少一些数量。
卖空了的早餐种类，明天增加一点儿。”
田店长说：沈总，咱们的成本太高。按照您的要求，咱们店用的原料，都是正规的好食材，减掉人工和水电费，今天的盈利不多。纯利润只有300元。”
沈瑜说：“没赔钱就好。”他拿出三个红包，这是她们单独准备的红包。
沈瑜离开店铺，刚回到家，就连续接到了几个同学的电话。
“沈瑜，晚上的迎新晚会，你来不来？”
“沈瑜……”
几位同学说的是同一件事情——迎新晚会。
沈瑜已经把这件事情忘到脑后了。
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